芋叶

我国南方及华北各地均有栽培。

详"芋头"条。

芋，湿生草本。根茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛。叶基生，2-3枚或更多，叶柄肉质，长20-90cm，绿色，基部呈鞘状；叶片卵状广椭圆形，长20-50cm，质厚，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，一般为长20cm左右；管部绿色，长约4cm，粗2.2cm，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内郑，淡黄色至绿白色；肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，长3-3.5cm，中性花序位于中部，长3-3.3cm，雄花序位于上部，长4-4.5cm，先端骤狭，附属器钻形，长约1cm。期期2-8月。

叶含类胡萝卜素(carotenoid)，主要是β-胡萝卜素(β-carotene)，少量α-胡萝卜素，还含脂类成分，有单半乳糖基二甘油酯(monogalactosyl diglyceride)，二半乳糖基二甘油酯(digalactosyl diglycericde)，磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)，还含亚麻酸(linolenic acid)，棕榈酸(palmitic acid)。叶柄含蹄纹天竺素-3-葡萄糖甙(pelargonidin-3-glucoside)，矢加菊素-3-葡萄糖甙(cyanidin-3-glucoside)。