鼬鼠肉

分布遍及全国。

生态环境：栖息于河谷、沟沿、土坡、小草丘及灌丛中昼伏夜出，以动物为食。

资源分布：我国除宁夏、青海、新疆外，其余各地均有分布。

黄鼬（《广雅疏证》），又名：黄鼠狼、鼪鼠、地猴（《纲目》）。

体长25～40厘米，尾长13～18厘米，体重1公斤左右，雌体比雄体较小。体形细长，四肢短，尾中等长，较为蓬松。肛门部有臭腺1对，遇敌时能放出臭气以自卫。全身毛棕黄或橙黄色，腹面毛色较淡，尤以腋下及鼠蹊部为甚，几呈淡黄灰色。鼻端周围、口角和额部为白色而搀杂棕黄色毛，眼周和两眼间为褐棕色。尾和四肢与背色同，冬季掌面被以灰褐色毛。

栖息林区的河谷、土坡、沼泽及灌丛中。也常见于平原或村落附近，住石洞或树穴内。多夜间活动，性残暴，视觉敏锐，善游泳。

黄鼬，体细长，雄性体长25-40cm，体重1kg左右。雌体为雄体的2/3。头略圆，唇有须，耳小而横宽。颈部长，四肢短，前后足5趾，爪尖锐，足部毛长而硬。尾长，约为体长的一半，尾毛蓬松，肛门附近具有1对分泌腺。遇敌时能放出臭气以自卫。吻端、眼周、两眼之间为棕褐色，额部为浅棕色。鼻端周围、口角、唇均为白色。全身棕黄色或橙黄色，腹面颜色较淡。四足颜色较暗。夏毛色较深，常显暗棕褐色或褐色；冬毛颜色浅而带光泽。偶见白化的个体。