手把手教你做【番茄牛腩】还不会就去面壁吧~~

手把手教你做【番茄牛腩】还不会就去面壁吧~~

材料：

牛腩、橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱。

做法：

1.处理牛肉。牛肉一定要带筋的，比较嫩~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火。

2.牛肉捞出备用。

3.准备好调味品。橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。

4.葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

5.葱姜蒜爆锅。开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。

6.放洋葱片炒。

7.洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。

8.放牛肉和调味品。洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。

9.炒匀。

10.用高压锅坐好开水。

11.水开时，把焯好的牛肉放进去，水深刚好没过牛肉即可，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。

12.准备其他配料。芹菜切段，葱切段，姜切片。

13.西红柿切小块。

14.放入配料，继续煮。把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK。一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。

16.出锅

注意事项：