眉豆是菜豆的种子,眉豆的球形比较扁圆,而且比黄豆大。眉豆也叫作饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。眉豆是一种干豆,在我国的河北、江苏、四川和云南等地比较多见一些。眉豆有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、铁等营养元素,吃眉豆有非常高的食疗价值和药用价值。
吃眉豆的好处
眉豆是豆类中的商品,眉豆里面的B族维生素和维生素E非常丰富,有抗氧化的功效,可以加强皮肤的抵抗力,消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时,维生素B1可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,尤其是碳水化合物的消化,增强食欲。
眉豆中的优质蛋白质可以被人们消化吸收,其他的多种微量元素有是人体所必须的,可以提供人体免疫力。眉豆中有非常丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。其中的卵磷脂也非常丰富,可以预防高血脂和高胆固醇疾病。
眉豆中的磷,可以经过消化吸收称为卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。眉豆还可以养发护发,其中的角蛋白,有护发的功效。眉豆还可以帮助人们促进胰岛素分泌、参加糖代谢,是糖尿病人非常适合吃的食物。眉豆中含有较多维生素E,常食能有助于可提高雌性激素水平,对丰胸能起到一定的作用。
眉豆有什么药用价值
1.白豆茯苓散:炒白豆30克,茯苓15克。研为细末。每次3克,加红糖适量,用沸水冲调服。本方以白豆健脾除湿,茯苓补脾而能利尿消肿。白豆茯苓散用于脾虚水肿。
2.煮白豆:白豆60克(或嫩白豆荚果120克),以食油、食盐煸炒后,加水煮熟食。每日2次,连食1周。此方取白豆健脾除湿以止带。煮白豆用于妇女脾虚带下。色白。
3.白豆香薷汤:白豆30克,香薷15克。加水煎汤,分2次服。源于《千金要方》。本方取白豆利湿和中,香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞,脾胃不和,呕吐腹泻,小便不利。若夏季兼感暑热,见有心烦发热、头昏等症者,可白豆香薷汤加荷叶、金银花之类清热祛暑。
眉豆花生鸡脚汤
材料:眉豆、花生、枸杞、沙参、姜片、红枣、鸡脚。
步骤:
1、将花生眉豆洗净,然后放进清水里面浸泡1个小时;
2、将枸杞、沙参洗净,把红枣拍扁,然后去核;
3、将鸡爪洗净,然后斩去脚趾,放进沸水锅里煮五分钟,然后过冷水;
4、将所有材料都放进锅里,加入适量的清水,然后开大火煮10分钟,再转小火熬1个小时,煮好后撇去上面的油,加入食盐调味。
眉豆是一种药食皆可的食物,眉豆中的营养价值丰富,尤其是蛋白质、糖类和维生素等,可以满足人体所需,有非常高的营养价值。吃眉豆不但可以提高免疫力、抗氧化、养发润发,还可以帮助降低胆固醇、增强记忆力、丰胸,对人体的好处非常多,日常中眉豆的吃法是非常多的,而且一年四季都可以吃。
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