苏子的功效与作用 苏子籽炒熟吃的功效与作用

推荐答案： 苏子的功效与作用 苏子，又称紫苏子，是唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。它不仅在烹饪中有着广泛的应用，而且在中医中被认为具有多种药用价值。 传统中医中的应用 在中医理论中，苏子性味辛温，归肺经，气味芳香。它的主要功效包括： 1. 降气化痰、止咳平喘：苏子质润，有降气消痰的功效，能温中降逆，和陈皮搭配，能起到润燥并施，化痰止咳，降气定喘的效果。 2. 通降肺气：苏子辛散温通，含有油脂，有通降质润性质，入肺经，可润肺，通降肺气，对于肺气不通导致的胸闷，咳喘等症有疗效。 3. 润肠通便：苏子中含有大量油脂和酸性成分，这些酸性成分进入人体可以中和人体中多余的脂肪部分，减少胆固醇生成，加快血液流动，起到降血压和降血脂的作用。 4. 增强记忆力：苏子中的油脂对大脑发出的核酸蛋白质和单胺类神经质有促进再生的功效，用苏子泡水喝，可以加快脑细胞的再生与活力，明显提高记忆力。 营养价值和药理作用 苏子含有丰富的油脂和蛋白质，其中油脂出油率高达45%，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。现代研究表明，苏子还有以下作用： 1. 增强学习记忆功能：苏子的有效成分是紫苏子油，它可以增强学习记忆功能。 2. 降血脂作用：紫苏油可以降低鸡血浆胆固醇水平，但对小鼠无此作用，并可能导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害。 3. 降血压作用：苏子中的有效成分是α-亚麻酸，它可以中和体内多余的脂肪部分，减少胆固醇生成，加快血液流动，从而达到降血压的效果。 4. 抑制血小板聚集作用：α-亚麻酸可以抑制血小板聚集。 5. 防腐、抗氧化作用：紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用，可用于食物和药品的长期贮存。 6. 抗癌作用：苏子具有抗癌作用。 7. 抑菌作用：紫苏油对变形杆菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。 临床应用 苏子在临床上的应用广泛，可用于治疗痰阻气滞、咳嗽痰多、气逆作喘等症状。此外，它还可以用于治疗肠燥便秘、冠心病、高血脂等症。在使用药物时要注意炮制应用，紫苏子生用时功效长于降气化痰，润肠；紫苏子炒制后使用，功效长于降气平喘。此药对于阴虚咳喘，以及脾虚便溏等疾病患者均是要慎重使用的。 结论 总的来说，苏子是一种具有多重功效的食材和药材。它的应用范围广泛，不仅可以用于烹饪和调味，还可以作为治疗多种疾病的药材。然而，在使用苏子时应注意个体差异和潜在的副作用，最好在医生的指导下使用。